NICOLAS NESSI

Pourquoi être devenu confiseur ?

 

« J'adore manger, j'ai toujours traîné dans la cuisine quand j'étais gamin. Ado, je ne savais pas ce que je voulais faire mais j’ai finalement fait un stage dans une pâtisserie, et j'y suis encore. Le stage que j'ai fait était déjà dans le même lieu. Je suis revenu par hasard dans ce local, que j'ai racheté en septembre 1989. Il y a eu plusieurs locataires, dont le premier qui était aussi le propriétaire (M. Schwarz). L’immeuble est d’ailleurs toujours dans sa famille. Il a été construit en 1933 et il y a toujours eu une boulangerie »

 

« Depuis septembre 1989, nous sommes passés de 7 collaborateurs à environ 20 actuellement »

 

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Combien d'années d'activité ?

 

Cela fait 32 ans en 2021, et 42 ans cette année que j'ai commencé l'apprentissage. 

 

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Vos meilleurs souvenirs ?

 

-  Très fier d'avoir gagné en 2014 le prix du chocolatier de Lausanne

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- Nos apprentis qui font de bons résultats, l'aboutissement d'ouvrir ma propre entreprise car j'en rêvais depuis mon apprentissage.

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-  En général, j'adore mon boulot, c'est ce qui me fait lever le matin.